Kljukuša

Kljukuša

Sastojci

150-200 g brašna
1-2 ili više jaja
soli
vode ili mlijeka ili pola/pola

Zalijevanje

50 g maslaca
3-4 dl mlijeka

bijeli pokrivač

1-2 čaše blagog kiselog vrhnja
isjecanog ili protisnutog česnjaka


Priprema

1.
Od svih sastojkaka umjesati tijesto gustine kao za palacinke ili malo gusce, saliti u pleh i peci oko 20-30 minuta ispočetka na 250 dok neporumeni a kad porumeni smanjiti na 200 i dopeći do kraja.

2.
Ispečenu kljukušu pokriti drugim plehom i ostaviti 5-10 minuta da se hladne,

3.
Umedjuvremenu zagrijati mlijeko i u njemu istopiti maslac.

4.
Cešnjak ili bijeli luk (količinu koju sami želite) isjecati ili protisnuti u vrhnje.

5.
Odstojalu kljukušu rukama iskomadati u djelice.

6.
Prvo zaliti sa vrućim mlijekom i na kraju posuti sa vrhnjem.



https://www.coolinarika.com

Meksička musaka

Meksička musaka

Sastojci

2 češnjaka luka
4-5 crvene paprike veće
1/2 žute paprike
1/2 zelene paprike
3 tikvice
malo maslinovog ulja i još putra
1 konzerva kukuruza šećerca (što više to bolje)
1-2 vrečice mješavin mexičkih začina – burito ili fajita
1-2 dl vode po preporuci na vrećici začina
0,5 kg sira gaude naribanog
paket većih tortilja
chily prah
1-2 komada cijelog pilećeg filea


Priprema

1.
Na mješavini putra i maslinovog ulja prondistati štapićasto narezani pileći file

2.
Dodati sitno narezane paprike

3.
Kad se malo prodinstaju dodati češnjak, kukuruz

4.
Dodati začin i podliti vodom po uputi

5.
Dodati nasjeckanih tikvica na malo veće kockice nego za francusku salatu(njih zadnje jer su najbrže gotove), dodati još čilija i soli po ukusu

6.
Prodinstati dok su tkvice na pola mekane 3-5 minuta (ako treba još malo vodom podliti da bude dosta tekuće da bi se tortilje mogle omekšati i natopiti dovoljno)

7.
U vatrostalnoj zdjeli dno malo nauljiti i slagati red tortilja, red dinstanog povrća, red naribanog gaude i to ponavljati dok ima mase i na kraju dođe red tortilja koje se ipak malo sa ovim sokom prekriju da se ne zasuše kod pečenja

8.
Što više sira se nariba to bolje

9.
Također što više kukuruza to bolje

10.
Musaka se stavi peći vruću pećnicu 30-35 minuta




https://www.coolinarika.com

Najdraže punjene lignje

Najdraže punjene lignje

Sastojci

2 lignje (veće)
3-4  češnjaka bjelog luka
peršum
so, papar
maslinovo ulje
2 kašike krušnih mrvica
2 dl bijelog vina (po potrebi)

Prilog

1/2 kg blitve
2 krompira
maslinovo ulje
so



Priprema

1.
Lignje očistiti i oprati.

Krila i krakove narezati na rezance i staviti pržiti u tavu na malo maslinova ulja.
2.
Češnjak i peršin nasjeckati, kao i krakove i krila liganja kada se isprže.

Jako je bitno da lignje ne pržite dugo, jer će ožilaviti i otvrdnuti.

Čim lagano počmu hvatati boju, mičite ih s vatre.

3.
Izmiješajte sjeckane lignje sa začinima, krušnim mrvicama i uljem u kojem su se pržili krakovi i krila.

4.
Tim filom napunite lignje, vrh zatvorite čačkalicom, pa ih stavite peći u pećnicu, pa kad su malo zapečene podlijte ih bijelim vinom i pričekajte da ishlapi.

5.
Blitvu i krompire očistite, stavite ih kuhati u provrelu vodu, zatim ocijedite, začinite maslinovim uljem i soli pa poslužite uz lignje.




https://www.coolinarika.com

Pita od mix voća

Pita od mix voća

Sastojci

Potrebno je

300 gr brašna
180 gr margarina
3 kašike hladne vode
50 gr šećera u prahu
½ kesice praška za pecivo
4 kašike prezli
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
4 kašike mlevenih oraha
400 gr mix voća ( jagode,maline,kupine)
med



Priprema

1.
Sjediniti brašno sa praškom za pecivo i šećerom u prahu.

Dodati margarin isečen na kockice i sa prstima izgnječiti.

Dodati vodu i sve sjediniti.

Testo uviti u rastegljivu foliju i ostaviti 1 h u frižideru.

2.
Mix voća odmrznuti i ostaviti da se voće iscedi.

Kalupe pomazati margarinom i pobrašniti.

Ohlađeno testo podeliti na 8 delova.

Četri dela od pripremljenog testa razvući na pobrašnjenoj radnoj površini, prebaciti u kalupe i sa prstima testo razvući da pokrije dno i stranice kalupa.

3.
Na dno sipati kašiku prezli.

Kalupe napuniti sa voćem i posuti sa kašikom šećera ¼ vanile .

Preko šećera staviti mlevene orahe.

Preostala četri dela razvući da se pokriju pite.

Sa viljuškom izbockati gornji deo.

4.
Pite peći u zagrejanoj rerni na 180 °C, 35-40 minuta.

Pečene pite ostavite 5 minuta u kalupu , a onda ih izvadite i premažite sa medom.

Umesto četri pite možete napraviti jednu veću.




https://www.coolinarika.com

Šarena slana torta

Šarena slana torta

Sastojci

Kora

5 jaja
5 kašika brašna
1 kašičica soli
1 praška za pecivo
400 g obarenog spanaća

Fil

300 g praške šunke
200 g parizera
4 šargarepe
5 kuvanih jaja
6 dl kisele pavlake
5 komada kiselih krastavčića
200 g kačkavalja
kečapa po želji
1 kesica origano
5-6 zrna bibera
1 kašičica soli
1 kašičica suvog biljnog začina
1 komad lovorovog lista



Priprema

1
Oprati i obariti 1 kg spanaća, ocediti ga i sitno iseckati, pa masu podeliti na dva dela.

2
Očišćenu šargarepu skuvati u vodi, u kojoj su dodati začini: biber u zrnu, so, suvi biljni začin i lovorov list.

Izvaditi iz vode i ostaviti da se ohladi, pa iseći na tanke kolutove, a jednu ostaviti za rendanje.

3
Ispeći dve veće kore sa navedenim sastojcima (ja sam pekla u plehu , pa od obe odsekla po trećinu i od trećine formirala srednju koru, a gornja i donja su cele; ako je pleh , mogu se peći tri kore od po 3 ili 4 jajeta, sa srazmernim smanjenjem sastojaka).

4
Za kore prvo umutiti belanca  pa im dodati i pazljivo promešati u izmešanu masu sitno iseckanog obarenog spanaća, žumanaca, brašna i praška za pecivo.

Masu izliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći 20 minuta na 180'C, da se odvoje od zidova pleha.

5
Filovati prvu celu koru: premazati kiselom pavlakom, poredjati jedan sloj praške šunke, pa kolutove kuvane šargarepe, narendati 2 kuvana jajeta ili iseći na tanke kolutove- bolje je narendati, da se sjedine namazi, zatim narendati dva kisela krastavčića, trećinu parizera, kečap nacediti u nekoliko redova na pravilnim razmacima celom dužinom kore i posuti origanom, pa narendati trećinu kačkavalja.

6
Drugu koru formirati od odsečenih trećina.

Okrenuti ih pre stavljanja na fil i namazati sa donje strane kiselom pavlakom, da se ne bi pri sečenju odvajale, pa ih onda staviti na fil.

Premazati ih i odozgo kiselom pavlakom, pa ponoviti postupak slaganja namirnica.

7
Treću koru prvo namazati odozdo kiselom pavlakom, staviti na fil, premazati i odozgo pavlakom i po gornjoj površini napraviti šare od kečapa po želji.

Preko toga narendati, sada na sitnu stranu rendeta, radi paperjastog izgleda narendanih namirnica, šargarepu, jedan kiseli krastavčić, trećinu parizera, jedno kuvano jaje i kačkavalj, pa posuti origanom.

8
Ostaviti da odstoji, da kore upiju fil, pa sutradan služiti.




https://www.recepti.com

Polpete od tikvica

Polpete od tikvica

Sastojci

Polpete

1 kg tikvica
1 luk  srednje veličine
1 češanj bjelog luka
100 grama krušnih mrvica
150 grama redanog sira gaude
2 jaja
sjeckanog peršuna
soli, papra, mediteranska mjesavina začina

Umak od kiselog vrhnja

1 kiselo vrhnje
3-4 kašike majoneze  ili po ukusu
1 šešanj bjelog luka
soli, papra



Priprema

Polpete

1.
Tikvice naredati, nasoliti i pustiti oko pola sata da odstoje.

Ocijediti ih rukama koliko više možete.

2.
Sitno sjeckani luk prodinstati na malo ulja, na kraju dodati sitno sjeckani bjeli luk, neka samo malo pusti miris.

Ohladiti.

3.
Pomiješati sve sastojke, začiniti. ako je tijesto malo rijetko, možete dodati malo brašna.

Ostaviti da odstoji oko pola sata u hladnjaku.

4.
Formirati polpete i peći ih u malo ulja ili maslaca.

Možete ih prije pečenja malo uvaljati u mrvice, ali onda popiju malo više masnoće.

Uak

1.
Pomiješati sve sastojke, začiniti i ostaviti malo da odstoji da se prozmu začini.

2.
Servirati polpete uz umak.

Nama su najfinije mlake ili ohladjene na sobnoj temperaturi.

Uz to fino paše i ili miješana salata sa sjeckanom fetom.

Mogu biti kao predjelo, ili samostalni obrok, pa čak i prilog.

 Uvaljati ih u mrvice, polijte malo otopljneog maslaca po njima, bit ce još ukusnije i zapečite u pećnici.

Peci te polpete u pećnici.




https://www.coolinarika.com

Fenomenalne kiflice

Fenomenalne kiflice

Potrebno

300 ml mlijeka
1 kašičica šećera
 40 g svježeg kvasca
 2 bjelanceta
3 kašike ulja
1 kašičica soli
 150 ml jogurta
 850 g brašna

Fil

60 g kajmaka
60 g sira
60 g sirnog namaza
 30 g putera

I još treba

2 žumanceta
1 kašika ulja
1 kašika mlijeka
susam
 margarin


Priprema

U toplo mlijeko staviti šećer , kvasac i kašičicu brašna.

Ostaviti da kvasac nadođe.

U vanglicu staviti bjelanca, ulje, so i jogurt zatim viljuškom malo umutiti.

Dodati mlijeko sa nadošlim kvascem i brašnom zamijesiti tijesto.

Tijestom udarati o radnu površinu najmanje 50 puta, zatim pokriti krpom i ostaviti na toplom mijestu 30 minuta.

Nadošlo tijesto ponovo premijesiti zatim na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razvući krug od 60 cm.

Tijesto isjeći prvo unakrst zatim svaki od četiri dijela na još 7 manjih trouglova tako da na kraju dobijete 28 kiflica.

Za fil umutite sve navedene namirnice zatim na svaki trougao stavite po manju kašičicu.

Prilikom uvijanja kiflica, tijesto po malo povlačite da se još malo izduži i istanji.

Složite na pleh i ostavite da odstoje dok se rerna ne zagrije.

Sjediniti žumanca, mlijeko i ulje zatim premazati kiflice i posuti ih susamom.

Na svaku kiflicu staviti po parče margarina i peći u zagrijanoj rerni na 200 °C oko 18 minuta ili zavisno od vaše rerne.



https://www.najbolji-recepti.com

Razlijevak

Razlijevak

Sastojci

3 jajeta
6 punih kašika brašna
3dl mlijeka
malo soli



Priprema

1.
Pećnicu zagrijati na najači stupanj /225-250 C

2.
Tepsiju dobro pomastiti ulje ili mast

3.
U posudu staviti brašno , jaja, mlijekoi so i mikserom izmutiti.

4.
Izvaditi tepsiju iz pećnice i na nju izliti smjesu priliko izlijevanja smjese na masnoću, ista mora cvrčati

5.
Tepsiju vratiti u pećnicu i peći na dosta visokoj temperaturi oko 200 C

Peći 15-20 minuta.

Najbolje je prekontrolirati i razlijevak je pečen kada se puno nadigao i dobio lijepu tamnu boju od pečenja.

Izvaditi iz pećnice i vruće izrezati i jesti sa onim što se ima  pekmez, med, vrhnje, nutela.




https://www.coolinarika.com

Kvrguša

Kvrguša

Sastojci 

1 kg pilećeg mesa (batak, zabatak, pileća prsa)
1 kašika vegete twist za piletinu
7 kašika ulja
6 jaja
150 g pšeničnog oštrog brašna
½ kapkice soli
500-600 ml mlijeka


Priprema

1.
Pileće meso odvojite od kosti, narežite ga na manje komade i pospite vegetom twist piletina.

2.
Pripremljeno meso popecite na 3 kašike zagrijanog ulja sa svih strana desetak minuta.

3.
Razmućena jaja pomiješajte s brašnom, soli, mlijekom i smjesu ostavite stajati 10-15 minuta.

4.
U vatrostalnu posudu ili pleh stavite preostalo ulje i zagrijte ga.

Na toplo ulje izlijte trećinu pripremljene smjese od jaja i brašna.

Na to rasporedite popečeno meso, a po mesu izlijte preostalu smjesu od jaja, brašna i mlijeka.

5.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C 20-30 minuta.


Pečenu kvrgušu malo ohladite, narežite , poslužite uz salatu kvrgušu možete preliti mileramom-kajmakom

Od kostiju možete pripremiti pileći temeljac za juhu.



https://www.coolinarika.com